Подскажите Правильную Схему Работы С Алкоголем?

Добрый день, подскажите как правильно работать с продажей реплики алкоголя?
Вопрос заключается в следующем - есть город 500 тыс, хотелось бы реализовать сервис по продаже алко с доставкой.
Я думаю не первый это желает и поэтому интересна сама схема работы. Как производить оплату, доставку и тд.
Надеюсь мой вопрос понятен, если не тот паблик закинул, прошу перенести в нужный.
Заранее спасибо.